|
|
Geroosterde Pompoensoep Met Shiitake En Sesam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g pompoen, geschild en in stukken
2 eetl. olijfolie
grof zeezout en versgemalen peper
1 ui, in stukken
2 teentjes knoflook, geperst
400 ml warme kippenbouillon van tablet
100 g shiitakes, in plakjes
1 eetl. geroosterde sesam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op de grillstand. Spreid de stukken pompoen uit over een bakblik en schep ze om met de olie, zout en peper, ui en knoflook. Giet er een paar lepels water omheen en rooster de pompoen hoog in de oven in circa 15 minuten bruin en gaar. Schep alles over in een pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken en pureer de soep. Bak de plakjes shiitake in een beetje olie op hoge stand aan beide kanten bruin. Schep de soep in borden en verdeel de shiitakes en sesam erover.
Lekker met getoast brood of kaasstengels.
|
|
|